蝦10: 只， 干辣椒5: 個， 花椒: 適量， 蒜5: 瓣， 姜3: 片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 土豆4: 個， 大蔥白: 兩段， 香油: 適量
1清洗蝦，剪蝦背抽腸。
2小青椒，小紅椒，蔥白，姜，蒜，大料
3油多一點，先炸金黃土豆，再炸蝦。
4蝦殼炸脆，蝦背要翻殼。
5放鍋炒料，加點郫縣豆瓣醬最佳
6郫縣豆瓣醬
7放蝦炒勻，加點料酒，煮2分鐘。
8加土豆炒2分鐘，下蔥，就可以了。