牛肉: 250， 胡蘿蔔: 1個， 大蔥白: 3段， 麵粉: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: ， 糖: ， 香油: ， 花椒:
1牛肉用冷水衝去血水，絞成肉餡
2花椒加水煮開成淡黃色，放涼備用
3絞好的肉餡中放入鹽約3g，拌勻
4將放涼的花椒水分次少量加入肉餡中，順時針攪拌直至水全部進去肉餡中，重複多次，至肉餡變的稀濕。
5胡蘿蔔，蔥剁碎，加入適量香油拌勻
6拌好的菜放入肉餡中，加入半勺鹽，適量糖，以及蚝油拌勻即可