原料

材料：四季豆500克、豬肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4隻、蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸） 調料：料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、鹽適量。

步驟

1、四季豆切段，洗凈，瀝干水分。 2、（鍋中燒熱3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用。）這是正宗做法，但也太不健康了。我是在不粘鍋里放很少的油，把四季豆放入鍋里慢慢地干煸的。干煸的用鍋鏟不時地壓一壓，四季豆熟得快些。等四季豆起皺皮了，放一點鹽，就把四季豆起鍋。一不小心我把四季豆煸糊了些。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以一定要把四季豆煸透了。 3、鍋中留底油1大匙，放入豬肉末炒散，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、薑末，炒至肉末干酥。 4、加入四季豆與其他調味料，再炒上班分鐘，起鍋盛入盤中即可。