原料

蝦: 若干， 雞蛋: 2到3個， 大蔥白: 少量， 生抽: 少量， 食鹽: 少量

步驟

1冰凍南美白蝦或者鮮活基圍蝦都可以。（蝦仁去蝦線）

2沸水掉一下，蝦仁顏色變白即可。

3撈起冷水沖洗。

4鍋里熱油放入雞蛋液，（雞蛋液事先放少量鹽調味），等雞蛋液成型放入蝦仁炒至蝦仁捲起，再加入蔥白翻炒均勻出鍋。