原料

高筋粉: 200克， 細砂糖: 15克， 鹽: 2克， 蛋黃一個: 18到20克， 水（夏天冰水）: 100克（酌情增減）， 橄欖油: 15克， 乾酵母: 2克， 自製紅豆沙（內餡）: 適量

步驟

1將麵糰材料全部混合，揉到擴展階段。我是麵包機的麵糰麵包程序，完成揉面加基礎發酵。冬天可適當延長發酵時間。

2基礎發酵結束，將麵糰分割4份，滾圓後鬆弛15分鐘。

3將麵糰整形成長20,寬12厘米左右的長方形，翻面後鋪上豆沙，輕輕捲起，捏緊封口，正面朝上放入烤盤，進行最後發酵。

4在麵糰表面均勻的刷上蛋液，放入預熱180度烤箱中層上下火烤25分鐘。火力及時間根據自己烤箱。

5出爐立即放烤網晾涼，涼後密封保存，儘快食用。