原料

蛋黃: 1個， 細砂糖: 25g， 紫薯粉: 5g， 裝飾紫薯粉: 適量， 蛋清: 1個， 低筋麵粉: 20g， 裝飾糖粉: 適量

步驟

1蛋黃打發備用

2蛋白分三次加入細砂糖打發至濕性發泡

3加入蛋黃翻拌均勻

4篩入低筋麵粉和紫薯粉翻拌均勻

5裝入裱花袋，在油紙上擠長條

6表面篩一層糖粉

7烤箱上下火180°c烤8分鐘轉120°c烤15分鐘

8完成