原料

墨魚汁面: 適量， 洋蔥: 適量， 芹菜: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 牛肉: 適量， 蝦仁: 適量， 黃芥末: 適量

步驟

1熱鍋入油，將牛肉和蔬菜放入鍋中炒制。

2加水熬煮四個小時後，過濾掉肉和蔬菜，湯汁保留備用。

3把洋蔥切成條，放入鍋中炒制後低溫放置一整天至顏色發暗，做成焦洋蔥醬。

4將肉湯，黃芥末和橄欖油一起攪拌至粘稠，放一旁備用。

5將煮過的墨魚汁面與橄欖油和焦洋蔥醬一起炒制。

6用攪拌好的汁做底，將蝦仁和芹菜放在意面之上擺盤，完成！

小技巧

1. 如果十分想要墨魚汁味道濃郁些，可在炒制意面時加入新鮮墨魚汁。 2. 想要更鮮的味道，可以加入墨魚片一同炒制。