黃瓜: 1根， 秋耳: 半碗泡發好的， 香油: 1湯匙， 陳醋: 3湯匙， 紅辣椒: 1小節做裝飾用， 生抽: 3湯匙， 白砂糖: 1/3湯匙， 耗油: 1湯匙， 蒜: 半個， 自製辣椒油: 2湯匙， 生薑: 小半個， 蔥花: 適量
1準備食材如上
2紅辣椒少許切絲，用來點綴的，蔥姜蒜切小丁狀備用。
3黃瓜切成薄片（1－2厘米厚），不要太薄了否則嚼勁不好。
4鍋里加入，放入木耳煮沸冒泡後再煮1分鐘關火。
5煮木耳的同時我們來調碗醬汁 生抽3湯匙＋芝麻油1湯匙＋蚝油1湯匙＋陳醋3湯匙＋白砂糖1／3湯匙＋自製辣椒油2湯匙 醬汁的份量少一根黃瓜和半碗木耳的總和，少的話需要減量哦…… 加入生抽。
6加入芝麻油。
7加入耗油。
8加入陳醋。
9加入白砂糖。
10加入自製辣椒油，全部醬汁全部調勻。
11木耳煮沸關火後撈出放入涼開水中浸泡一下，這樣是為了增加木耳的脆感！我買的秋耳品種很好，即使不用冷開水浸泡也很脆口，普通木耳建議浸泡一下哦。
12木耳、黃瓜和蔥姜蒜紅辣椒絲全部放入大盆中。
13將調好的醬汁倒入盆里 調醬汁時建議自己嘗下酸鹹度，我這個份量剛好！不會太酸也不會很咸……
14最後用筷子攪拌均勻即可，拌好後放冰箱冷藏口感更佳！
15成品！愛吃涼拌的朋友這個絕對值得一試哦！