原料
土豆: ， 豬肉: 200g， 香蔥: 若干， 郫縣豆瓣醬: 若干， 蒜姜: 有的話可以來些
步驟
1將土豆切成片，不要太薄，帶點厚度。我買的土豆太大，就把每片切成了四小片。小土豆可以不用分或者分成兩小片，方便入口入味即可。
2切好的土豆片放入水中浸泡。
3肉最好帶點肥，切成片。
4香蔥切成小段。
5把鍋燒熱，放多點油，油熱後放肉片，再挖兩勺郫縣豆瓣醬，翻炒至七分熟，從水中撈出土豆片入鍋，下蒜姜。
6將火稍微調小，翻炒土豆片直至斷生，加少許鹽，入蔥段，關火，最後翻炒兩下，出鍋。
小技巧
1.肉選帶肥的，更美味。 2.炒土豆片過程中最好不要加水，不然影響口感，可以多放點油，慢慢煎熟。實在不行也要少放水。
