原料

料酒、生抽、醋: 適量， 香油、辣椒油、雞湯: 適量， 蔥節、薑片、蒜蓉: 適量， 花椒粉、調味鹽: 少許

步驟

1取雞前半部位，洗凈，鍋中涼水 放入雞，加薑片、蔥葉、料酒煮 二十分鐘撈出涼冷待用。

2涼冷的雞切小塊，裝入大碗里，加 加入蔥節，另取一小碗，把其它調 味料混合拌勻倒入雞塊的大碗里拌 勻即可。

3裝盤上桌

小技巧

拌雞塊，麻辣過癮，做法也簡單。