原料

杏仁（巴旦木）: 100G， 糯米: 50G， 牛奶: 適量， 冰糖: 適量， 清水: 適量

步驟

1巴旦木去核，放在熱水裡，皮軟後去皮。

2糯米洗乾淨，加水浸泡一個小時以前，直到糯米變胖。

3把去好皮的巴旦木和糯米放入食物料理機，加入適量的清水，打成杏仁茶。

4那一塊紗布，放在大碗上，倒入杏仁茶，過濾杏仁茶，然後擠干紗布里的杏仁茶，留下杏仁渣。

5小火把鍋里的杏仁茶燒開，放入適量的冰糖和牛奶，即可食用。

小技巧

tips： 1.水沒有定量，開依照個人口味放，喜歡希一點的就放多點水嗎，喜歡濃一點就少放點，但是也不可以太少，我大概放了600ML的水，個人覺得濃稠度剛好。 2.杏仁茶熱的時候喝起來不怎麼甜，但是冷卻後會比較甜，所以不建議放太多的糖，以免過度的甜。 3.煮杏仁茶一定要小火，並且不斷的攪拌，不然很容易糊掉的。 4.煮好後放牛奶完全是偶然的發現，但是卻使得杏仁茶更好喝。所以牛奶的選擇也是看個人口味。個人覺得放冰過的牛奶味道更好。 5.留了很多杏仁渣，我覺得好可惜，但是也想不到什麼辦法處理最後只好扔掉了。如果不怕口感粗糙其實完全可以不過濾