奶油腐乳培根時蔬炒麵

原料

雞蛋面: 適量, 培根: 2片, 絲瓜: 2小根, 毛豆: 一小把, 大蒜頭: 1瓣, 淡奶油: 適量, 玫瑰腐乳: 1塊, 油: 少許, 香油: 幾滴, 六月鮮: 少許, 老陳醋: 幾滴

步驟

1鍋中煮開水放入雞蛋面煮熟,麵條口感自己控制,喜歡軟點的面就煮久點。煮開後撈出瀝干水分放一邊備用。煮麵條水留著。

2絲瓜去皮切滾刀塊,毛豆洗凈,大蒜頭切碎,培根切小塊。

3平底鍋中放油,油熱後爆香蒜末,放入絲瓜、毛豆和培根煸炒,倒入之前煮麵的湯,沒過絲瓜的一半,蓋上鍋蓋等毛豆煮軟,等水少許煮干,放入麵條。

4淡奶油倒入鍋中,攪勻。放入腐乳,倒入稍許腐乳汁,攪拌翻炒,把腐乳炒開,化進麵條里。倒入稍許六月鮮調味,收汁。我覺得腐乳和培根挺鹹的,所以就不用放鹽了。(口味輕重自己調節)

5起鍋前滴入稍許香油和醋提香,撒上芝麻翻幾下鍋關火,盛盤。


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