五花肉: 四兩， 花椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 適量， 生粉: 適量， 糖鹽: 適量， 雞蛋: 一個
1五花肉切片，五毫米左右，加入料酒，白鬍椒粉，鹽糖，腌制一小時以上。 打入雞蛋，生粉，撒點蔥花，攪拌。
2油六成熱，下鍋煎炸。七八分熟時，撈出來。略干酥肉的油後，繼續復炸成金黃色即可。
3再撒點椒鹽，完成