大白菜: 一棵， 蝦仁: 400克， 香乾: 2塊， 玉米: 一根， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 料酒: 適量， 糖: 少許， 史雲生清雞湯: 一條
1把白菜一片片剝開，切半，留菜葉備用。（儘量不要把菜葉弄破）
2香乾洗凈切粒、玉米剝離顆粒。燒開水，先燙熟玉米撈出，接著燙香乾。（這樣不用再重新燒水，燙過玉米的水不會渾濁、有味）
3水燒開，把菜葉放滾水裡燙軟，撈出浸泡涼水片刻，瀝干。（燙菜時，勿蓋蓋子）
4蝦仁去頭、剝殼，用刀背壓扁蝦身，加入白鬍椒、少許糖、料酒、鹽。混合均勻。
5把燙好的玉米、香乾、蝦仁混合，加入史雲生清雞湯拌勻，待用。
6瀝乾菜葉，把混合好的餡放菜葉上，包好。
7一個個排好，燒水，水滾蒸5分鐘。
8出鍋，最後如果偏愛重口味的，可蘸辣椒醬吃，直接吃味道也很好。