麵粉: 200克， 酵母: 3克， 豬肉末: 150克， 溫水: 115克， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 3克， 油: 適量， 姜蔥末: 適量
1溫水化開酵母，比例約為100:1，反正我都是隨手放。。。 麵粉和水的比例要比饅頭高些，大概高10％，饅頭我一般用2:1的比例。
2麵糰有些粘手，沒關係，揉10min就光滑了。
3麵糰醒15min，冬天我放在烤箱40度醒。
4豬肉餡鹽放多了一點點，其實和炒菜的比例差不多，我以為要多放點鹽。
5蒸格摸點油，包子包好，繼續醒30min，同樣放在烤箱醒的。
6水開後上蒸格，大夥12min，不需要悶，直接出鍋即可。非常鬆軟，好吃得不行。