豆腐: 一塊， 雪裡蕻: 半斤， 菇菇醬: 小半碗， 生抽: 小勺， 糖: 小勺， 胡椒粉: 若干， 菇菇醬油: 一勺， 榨菜: 若干只， 香菜: 三兩
1做之前要把所需食材的比例分配好後洗凈置於菜籃中。
2將香菜在開水中焯水，雪裡蕻過一下開水。
3將焯水後的香菜，雪裡蕻，榨菜撈出，置於砧板上。
4將香菜，雪裡蕻，榨菜切碎。
5將切碎後的雪裡蕻，榨菜，香菜置於大碗中。
6將豆腐放於開水中焯水撈出，擠碎後放入大碗中。
7將菇菇醬放入碗中
8將菇菇醬，豆腐碎，香菜碎，雪裡蕻碎，榨菜碎進行攪拌。
9攪拌好的餡料里滴入幾滴菇菇醬油（如果沒有，可用其他替代）
10做好餡後，取出臉皮，進行包裹。
11很快時間，滿滿的餃子就出來啦！
12我們可以油煎或者蒸或者煮，口味非常佳。
13煎制後的水餃，香氣濃郁，可以配合自製水餃汁（糖，醋，生抽，菇菇醬，麻油）蘸醬吃。好吃的不要不要的！
14搭配好醬，美味的素食餃就出來啦！
15是不是覺得簡單又好吃呢，作為美食愛好者，除了吃還有就是做，最快樂的事情是分享美食分享快樂！如果愛美食，喜歡素食的朋友可以加我的（微信）banshane-或者掃二維碼，和我一起做一名吃貨＋美食料理人哦！
餃餡不需要放鹽，因為雪裡蕻和榨菜都是鹹的。 豆腐放入開水焯水是為了去除豆腥味，讓豆腐更加鮮美醇香。