龍俐菠菜卷

原料

菠菜: , 龍俐魚柳: , 鹽: , 白葡萄酒: , 薑汁: , 麻油: , 剁椒: , 蒸魚豉油:

步驟

1先將魚化凍後用點鹽、薑汁、兩大勺白葡萄酒略腌(十多分鐘的樣子)然後用刀切成需要的大小並片成薄片,菠菜摘洗乾淨後在開水中焯燙一下取出

2將菠菜切成和魚片相等長度的條並用魚片將菠菜捲起。菠菜有的多餘幾條打成蓉備用,如果太少不好打就用刀剁成蓉

3全部卷好後用保鮮膜包好放進微波爐高火兩分鐘就可以了,當然用蒸鍋蒸三\五分鐘也一樣

4同時做個調味汁(蘸料),用到冠利香醋、蒸魚豉油、剁椒各一小勺,麻油一勺,再加上剛才剩餘菠菜剁成的菠菜蓉,微波「叮」幾秒後澆上去或者用魚卷蘸食均可

小技巧

注意一下鹹淡,因為魚已經入過味了.


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