荷蘭豆爽脆，鮮甜可口。
荷蘭豆適量，紅辣椒或者胡蘿蔔，蒜，姜
1、荷蘭豆摘乾淨，並且洗好備用。 2、熱水燒開，倒入荷蘭豆，煮2-3分鐘，撈出來，過冷水，淋干水備用。 3、把紅辣椒切絲，或者胡蘿蔔切絲，任意一樣都可以，其作用就是為了配色，讓菜賣相更好。 4、等鍋里的油燒熱，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒絲，然後倒入飛過水的荷蘭豆。 5、翻炒，加入鹽入味即可。
1、荷蘭豆一定要飛水，可以去菜的腥味，而且炒出來，菜色很綠。 2、加一些紅辣椒，或者胡蘿蔔配色，賣相更好。