原料
雞: 半隻， 新鮮香菇: 適量， 萵筍: 兩根， 鹽: 適量， 蒜: 兩三瓣， 大蔥: 一根， 老薑: 一個， 小尖椒: 五個， 豆瓣醬: 兩勺
步驟
1放適量油，油熟後將雞肉放入鍋內爆炒。雞肉變色後撈出。
2炒料:就著剛剛的油，放入兩勺豆瓣，姜蒜和蔥段。炒料用小火，慢慢炒出香味。
3料炒熟後，再次放入雞肉。大火翻炒。
4加入清水，水沒過雞肉為宜。蓋上鍋蓋，中火燒制十五分鐘。然後將香菇倒入鍋內，蓋上鍋蓋，繼續中火再燒十五分鐘。
5三十分鐘的燒制後，放入萵筍和小青椒，放少許鹽，再燒五分鐘，出鍋。
小技巧
1，豆瓣醬本來就有鹹味，所以最後一步放鹽一定要適量。 2，雞肉已有鮮味，雞精味精我沒有放置，可根據個人喜好在起鍋的時候放。 3，香菇太大隻了，準備食材的時候用手掰成四瓣再下鍋，這樣更容易讓香菇和雞肉的味道融合。
