茄子: 2條， 蒜蓉: 1勺， 番茄: 1大個， 白洋蔥: 半個， 免治豬肉: 150g， 百里香: 幾支， 干香草: 適量， 番茄醬: 半瓶， 黑胡椒:
1茄子切條 下油鍋中火炸至金黃色 撈出 用廚房紙巾吸下油 番茄、洋蔥切丁備用
2鍋熱油 炒香洋蔥 蒜蓉 倒免治豬肉炒至肉熟 下番茄用鍋鏟壓幾下番茄 加百里香碎 加番茄醬 適量水煮成濃稠肉醬
3把茄子倒入翻炒幾下 放鹽、磨點黑胡椒 上碟 最後撒上干香草