姜: 2片， 蒜瓣: 4瓣， 老抽: 2勺， 鹽: 2勺， 生抽: 2勺， 小尖椒: 幾隻， 白酒: 少量， 雞精: 少量， 香菜: 3棵， 鯽魚: 1條
1魚洗乾淨，配料準備好。切好備用
2鍋里放少許油，燒熱下魚，中火大概5分鐘之後背面差不多發黃（此步驟很重要，火不能太大，魚容易糊，太小魚容易粘鍋）即可把魚翻面了。
3翻面之後稍微煎1-2分鐘，就可以放入老抽上色，之後就放生抽。待1分鐘之後，將姜，蒜瓣，尖椒，鹽，白酒放入。
4加入清水，稍微輕輕翻動鯽魚，（防止底部胡掉）
5中火煮大概20分鐘左右，躺基本還剩下1/3了，加入1小勺雞精。轉大火收汁
6湯還有1/4時放入香菜，30秒之後就可以出鍋啦！
7成品出鍋啦！每次燒的魚都會被吃光光好有成就感哦！