豬肝: 100克， 鹵豬肝需要的配料：: ， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 3顆， 八角: 1個， 桂皮: 1片， 香葉: 2片， 生抽、老抽，料酒: 適量， 干辣椒: 適量（看個人喜好，可以不放，也可以放小米辣）， 豬肚湯麵用料：: ， 豬肚: 100克， 生抽、老抽、料酒: 適量， 蔥: 1根， 姜: 3片， 桂皮: 1片， 香葉: 2片， 八角: 1個， 花椒: 一小把， 冰糖: 幾顆， 鹽: 適量， 麵條所需配料：: ， 生菜: 10片， 雞蛋: 2個， 麵條: 適量
1先做豬肚，因為豬肚需要長時間的燉。 首先，豬肚下鍋，放熱水、料酒、蔥，姜，花椒，過一下水。幾分鐘即可撈出洗一遍。
2過水的豬肚再次放入鍋中，加熱水、料酒，蔥姜、生抽、老抽、八角，桂皮，香葉，花椒，鹽。大火燒開，水開以後轉中小火，慢燉1小時-1個半小時。（主要還是看豬肚的量，我做的兩人份）
3豬肚在燉的時候就可以鹵豬肝了。 豬肝洗乾淨，放入鍋中，加熱水、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、干辣椒（可不放）。大火燒開，水開後轉中小火，30分鐘-40分鐘即可（我的用量是半塊豬肝）。
4豬肚快出鍋的時候可以開始煮麵了（豬肚的水要留的多一些，因為可以作為麵條的湯汁）。煮麵的同時把雞蛋煮上（我喜歡全熟的雞蛋，所以一般煮10分鐘，喜歡吃溏心的，可以煮6-7分鐘）。 我用的是棍棍面，因為吃肉湯麵的話我喜歡配粗一點的麵條。 棍棍面比較難煮，所以我煮了大概10分鐘，最後一分鐘的時候加入生菜葉燙一下。
5出鍋咯～ 先把麵條盛出來，生菜擺一圈，一邊放豬肚，一邊放豬肝，雞蛋切兩半擺上去，最後淋湯汁～ 完成✅ 炒雞香！！！師傅 再給我來一碗～?