原料

豬蹄，山藥，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖

步驟

1、豬蹄洗乾淨切塊，開水中煮白撈出放冷水中冷卻。 2、山藥去皮切滾刀塊。切山藥最好戴個一次性手套，不然容易手癢。 3、準備高壓鍋，放入豬蹄、山藥，加入少許料酒、鹽、薑片、白糖、胡椒粉少許、蔥兩支（一支切蔥花備用，一支洗凈打個結放入，出鍋前去除） 4、再加入適量冷水，沒過食材。 5、開大火煮至出氣轉中火煮20分鐘，關火冷卻至沒氣，挑出蔥支，灑點蔥花即可。就是不知道做出來為什麼太油了，但是當菜還挺好吃，本來是想做個湯的。