帶魚: 或者是梭魚， 番茄醬: ， 蔥段: ， 薑片: ， 白糖: ， 醋鹽: ， 雞蛋: 一個
1將魚扒去內臟清洗乾淨，控凈水分
2將雞蛋打散，淋到魚上抓勻
3將鍋里放油燒熱（油要多放一點），將裹好雞蛋液的魚放到鍋里炸成金黃色，撈出
4鍋里留底油，放入蔥段和薑片炒出香味，然後放番茄醬炒出香味兒，放白糖和醋，調成酸甜口
5鍋里放水燒開，水開後放入炸好的魚，開小火慢燉
6放入適量的鹽調味，頓至湯汁濃稠就好了
這道魚的味道是酸酸甜甜的，很好吃，但是還是建議大家用帶魚來做這道魚，選魚的時候一定要選那種窄一些薄一些的，炸的時候將魚多炸一會，炸成比較乾的那種，然後再燉，熟了以後和我們買的魚罐頭的味道差不多，相當的下飯。因為我那天我手邊沒有了帶魚，所以用梭魚做的，事實證明味道也很好