原料

牛奶: 80ml+160ml， 淡奶油: 100ml， 玉米澱粉: 30g， 白糖: 10g， 煉乳: 2勺， 椰蓉: 適量

步驟

1將容器底部鋪上一層保鮮膜，此時可不放椰蓉

2將80ml牛奶與30g玉米澱粉混合攪拌均勻，放置備用

3將剩餘的160ml牛奶、100ml淡奶油、10g糖、2勺煉乳放入奶鍋中，隔水將糖與煉乳融化均勻，待液體煮熱後，放入牛奶與玉米澱粉的混合液攪拌均勻

4此時，將奶鍋拿出隔水加熱的鍋中，直接放入爐灶上，中火不停攪拌

5攪拌至液體變得濃稠，提起攪拌棒後，液體可以呈塊狀緩慢低落即可關火

6倒入容器鋪平後放入冰箱中冷藏至少四小時

7取出後，倒扣可脫模。根據自己的喜好切好。在碗中倒入椰蓉，根據自己的喜好粘取。

小技巧

此方中的玉米澱粉為30g，是為了不讓液體變的太濃稠，以致冷藏後沒有了彈性或太硬。 若覺得加熱時間或攪拌時間太長沒有耐心，可不使用隔水加熱法，直接將奶鍋放入爐灶上，但要注意：不要讓奶液變糊，要等奶液煮沸後才可以加入玉米澱粉與牛奶的混合液，加入後要快速攪拌，這樣大概五秒左右就會粘稠，但這樣，變濃稠的速度加快，攪拌要快，關火也要快，不然就會讓液體變的太濃稠，冷藏後過硬。 還有一種辦法就是，可以將澱粉的使用量增加到40g 椰蓉若不喜歡，也可以不用，但是不加椰蓉的話，會很粘。