橙香漬蘿蔔

原料

蘿蔔: 中等大小1根, 橙子: 1-2個, 白糖: 50克, 白醋/蘋果醋: 60ml, 鹽:

步驟

1蘿蔔去皮,切成小指粗細的長條,放鹽腌制半小時左右,擠干水分

2橙子用削皮器取橙皮部分,儘量不帶白色的瓤。切細絲,放入鍋中,加清水100ml左右,糖50g,小火煮開。關火後放至略溫時加入白醋60ml,製成酸甜帶有橙香味道的腌漬汁。

3用一個乾淨無油無水的容器盛放擠乾的蘿蔔條,倒入放涼的腌汁,將將沒過蘿蔔即可。冷藏隔夜即可食用,口感酸甜清脆,搭配肉類十分開胃解膩。

小技巧

1.酸甜度可根據個人喜好程度調整,橙皮根據橙子大小調整用量。 2.白蘿蔔殺水後一定要儘量擠干水分,後面才會充分吸收腌漬汁的味道。


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