麵粉: 適量， 清水: 適量， 日式咖喱塊: 適量， 肉絲: 少許， 綠豆芽: 適量， 洋蔥: 適量， 京蔥: 適量， 李錦記蒜蓉豆豉醬: 少許， 蚝油: 適量， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 美極鮮醬油: 少許
1肉絲加少許鹽和料酒，少許澱粉和清水，攪拌均勻，腌制2小時
2日式咖喱塊少許
3倒入沸水
4慢慢攪拌至溶化，然後邊加清水邊嘗味道，直到口味剛剛好
5洋蔥，京蔥切絲，與豆芽混合均勻
6咖喱汁中加入適量麵粉，不停攪拌
7直到把麵糊調到能緩緩流下的程度
8先把肉絲炒至斷生，撈出備用
9鍋里加少許油，倒入適量麵糊，攤成薄的麵餅
10煎至兩面金黃後，將麵餅切成細條狀
11鍋中倒少許油，大火燒熱
12放入蔬菜絲，大火翻炒幾下，然後加入1勺蒜蓉豆豉醬，2勺蚝油，大火炒勻
13倒入切好的餅絲和肉絲，用兩雙筷子翻炒3分鐘
14起鍋前，撒上2勺美極鮮醬油，炒勻即可
1.麵糊厚薄很重要，不能太薄 2.咖喱塊本身有鹹味，炒餅過程中不宜再加鹽 3.炒餅的過程必須大火，這樣才有鍋氣 4.炒完拌上老乾媽更是美味