春節吃雞爪、新年多抓財【辣炒鳳爪】

原料

雞爪: 1000克, 韓國辣醬: , 韓國蒜蓉辣醬: , 番茄醬: , 洋蔥: , 青線椒: , 紅美人椒: , 白芝麻:

步驟

1將雞爪洗凈中間切段;

2涼水入鍋大火燒開後轉中火燉30分鐘,燉好的雞爪取出過涼備用;

3將三勺韓國辣醬、三勺韓國蒜蓉辣醬、三勺番茄醬調成一個混合醬汁;

4鍋中燒油、油熱後將混合醬汁入鍋中小火炒制;

5將燉好的雞爪入鍋炒制;

6炒制醬汁粘稠,讓醬汁均勻包裹住雞爪,撒上白芝麻,裝盤時盤子底鋪一層洋蔥絲即可。

小技巧

1、醬汁的比例是1:1:1,也可以加少許的糖; 2、雞瓜要提前燉制軟爛,這樣後期的炒制就很好的入味了。


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