赤嘴鰵魚膠公: 1個， 赤嘴鰵魚膠母: 2個
1魚膠清水洗泡10分。 上蒸鍋蒸，水開後，公膠蒸大約15-20分鐘，母膠蒸大約30分鐘（具體蒸的時間由魚膠厚度決定，一般蒸到魚膠變軟即可）
2蒸發完成的魚膠
3蒸後的魚膠馬上放入冷的清水中降溫。
4冷卻後的魚膠，加水裝入保鮮盒，放冰箱冷藏泡發（3-8度）。泡發大約10-24小時，中途換1-2次水。
5泡發後的母膠
6泡發後的公膠
7將魚膠剪開，清洗裡面的魚血和內膜。這個步驟很關鍵，它決定了魚膠燉後是否會腥，一定要清洗乾淨
8清洗完成後。根據個人喜好切小。 燉煮時間，如果喜歡口感飽滿，一般隔水燉0.5小時即可，如果喜歡湯水黏，可以燉1-3小時
一次可以泡發多個，然後將泡發後的魚膠放0度以下冷凍保存，要吃的時候拿出來泡水解凍0.5小時即可燉煮，特別方便