茄子: ， 蒜末: ， 鹽: ， 白糖: ， 生抽: ， 紅椒青椒適量: ， 雞精: ， 麻油:
1茄子蒂子和茄子尾巴去了，我們家鄉說茄子尾巴有毒，不知道有沒有這個說法，反正我每次都不要！再把茄子洗乾淨！
2鍋子水燒開，水儘量多一點，讓茄子可以兩頭泡到水就可以，煮到茄子起皮，有皺紋了，拿筷子夾，夾中間可以輕鬆使茄子變形，就好了，撈出來，放涼！
3煮好的茄子的模樣，皺巴巴的！
4涼了，把茄子撕碎條，就可以了，一般撕成四至六條，看茄子大小而定。
5準備一碗你喜歡的調料，拌勻，腌制十分鐘左右！（這裡腌制指得是調料，我這裡忘記把放生抽的圖片拍下，所以你不要忘記放生抽喔！）
6調料腌好，倒進茄子，拌勻，就可以吃了，如果你不急著吃，可以放冰箱，冰過更美味喔！