原料

主料：山藥半根，胡蘿蔔半根，皇子菇3個，冬筍一個，白菜，麵筋 香菜素高湯材料：黃豆芽0.6lb，紅蘿蔔半個，冬筍2個，香菇蒂6粒，玉米1根，水4000ml左右

步驟

素高湯的做法： 1）紅蘿蔔、冬筍均洗凈去皮切塊。香菇洗凈泡軟，玉米洗凈切段； 2）黃豆芽加水及全部材料一起煮開，蓋鍋（略留縫）改小火燜煮約４～５小時，即成湯汁清鮮的素高湯。 3）放冷後以紗布過濾，即可放入冰箱冷藏 時蔬煲的做法： 4）山藥去皮切片後開水裡燙一下，胡蘿蔔洗凈去皮切片後用油鹽水焯一下，冬筍切片； 5）皇子菇洗凈切片，白菜洗凈切塊，麵筋水裡泡一下並用筷子戳個洞； 6）白菜入油鍋炒一下，然後放入皇子菇，冬筍片，麵筋和黑木耳，加鹽，糖和200ml的素高湯先用大火，再轉小火燉15分鐘左右至酥軟； 7）把6）里的所有材料放入煲內，放上山藥和胡蘿蔔後注入素高湯1000ml，先大火再轉中火煲6-8分鐘即可，吃時可以撒上香菜碎。