冬瓜: ， 扁尖: ， 蝦干: ， 蝦皮: ， 蔥花少許:
1熱鍋後倒少許油 油熱後放入蝦乾和蝦皮 噴少許黃酒熗出蝦的香味
2倒入熱水 燒開後倒入洗凈的扁尖 註：扁尖要衝洗凈上面的鹽花 撕開
3小火燉沸後倒入切片的冬瓜 繼續小火燉二十至半小時
4冬瓜酥軟入味後乘起裝碗 實乃消暑佳品也～