原料

櫻花蝦30公克，白山藥100公克，紫山藥100公克，蔥末10公克，面煳：50公克，太白粉50公克，水120㏄，鹽少許

步驟

1.白山藥、紫山藥去皮切絲；櫻花蝦放入鍋中炒香後取出，備用。 2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法1的白山藥、紫山藥、櫻花蝦，續加入蔥末與鹽攪拌均勻，即為山藥櫻花蝦面煳，備用。 3.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的山藥櫻花蝦面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。