橡皮魚: 三條（小）， 橫鞭筍: 二根， 生薑: 二片， 蔥: 一段， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量
1熱鍋涼油，下薑片，橡皮魚，單面煎黃，翻面；
2放入橫鞭筍，至另一面煎黃，加料酒，醬油，鹽，糖，少量水，蓋鍋；
3二分鐘後，揭鍋，加蔥段，起鍋。