原料

客家清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。雖然此湯材料簡單、

步驟

客家清燉豬肉湯 肩胛肉（梅花肉）：350克 紅棗：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 做法： 1. 豬肉洗凈切厚片； 2. 紅棗洗凈拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。 功效： 性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。