原料

(黑胡椒粉,鹽,辣椒粉,土豆澱粉): 黑胡椒粉適量(根據自己扣味添加,不要太多,否則容易發苦),鹽1勺,辣椒粉1/4勺,土豆澱粉2勺， 牛奶: 3大勺， 橄欖油: 1勺+1/2勺， 雞胸肉: 2塊， 蛋黃: 半個， 麵粉: 60g， 鹽: 1/2勺， 黑胡椒粉: 適量， 肉蔻粉: 少許（只是提味）， 麵粉: 20g， 玉米澱粉: 40g， 土豆澱粉: 40g， 泡打粉: 6g， 鹽: 1/4勺， 蛋黃: 剩餘的半個， 水: 適量（只要其餘的拌成糊糊狀即可）不用太稠， 油: 適量

步驟

1將雞胸肉切成小塊，放入攪拌機

2攪拌成半肉泥，在將第一部分的粉狀調料和牛奶，橄欖油，蛋黃調在一起，攪拌均勻，然後放在保鮮袋中，裹成一個直徑為3cm的圓柱型，放入冷凍，2個小時左右（只要凍成型就好~不要太硬

3雞肉冷凍時，可以調配其他食材，將第二部分的乾粉調好放在容器里，第三部分的麵糊調好（一定不要太稠，否則不好下鍋炸

4將冰箱裡的雞肉去拿出切成0.5左右寬的雞塊，放到第二部分的乾粉里

5將油燒熱後，把裹好麵粉的雞塊，放入第三部的麵糊里，下油鍋炸即可，時間不要太長，雞肉比較好熟~