原料
豬肝: 一塊， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 少許， 洋蔥: 少許， 尖椒: 半個～一個， 蒜: 少許， 澱粉: 少許， 鹽，雞粉: 少許， 花椒麵，生抽: 少許
步驟
1把肝洗凈，剔除上面的筋膜，切成薄片，放碗里，放少許澱粉抓勻備用；
2把土豆切成略厚的片備有；
3把胡蘿蔔，尖椒，洋蔥，蒜切碎備有；
4鍋里放油，油熱時把土豆片下鍋炸成金黃撈起；再把肝下鍋炸一下，千萬別把肝炸老了，我每次炸幾秒鐘就撈起。
5鍋里留底油，下入胡蘿蔔翻炒，放入花椒麵，點一點生抽，到入洋蔥翻炒,接著倒入尖椒，肝，鹽，雞粉快速翻炒兩下，放蒜，出鍋，一盤美味的肝尖土豆片就好了。
小技巧
1.這道菜的土豆片相當美味，香香的，糯糯的，別把土豆切薄了，否則炸出來的土豆就是脆的，我個人認為還是厚的好吃； 2.炸肝的時候，溜一下就好，7,8分熟就行，因為後邊你還要炒一下，如果炸百分百熟了，後邊再炒就不嫩了； 3.炸的時候，倒入平時炒菜2倍的油就行，可以一點點的炸；
