原料

麵粉: 200克， 鹽: 適量， 番茄: 2個， 土豆: 1個， 豆腐: 一塊， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 適量， 蔥: 適量， 姜: 2片， 韭菜: 一把， 生抽: 適量

步驟

1和面。將麵粉和水進行攪拌至能揉成軟度合適的麵糰，放在一邊醒一會。（要想得到軟而光滑的麵糰，這一步不能省略否則面的口感會大受影響）

2在醒面的時候準備配菜。土豆、胡蘿蔔、木耳、豆角、芹菜、豆腐、西紅柿燙皮切丁，韭菜切小段。

3蔥姜切片待用。下面準備就開始炒配菜。

4熱鍋冷油，蔥姜爆香，將土豆丁、木耳丁、炸好的豆腐丁（豆腐丁要提前過一下油輕炸，這樣在炒配菜的時候確保豆腐丁不會炒碎）切菜丁等依次下鍋，越難熟的越先放。加鹽、生抽調味。出鍋待用。 韭菜下鍋輕炒，加鹽，盛出待用。 西紅柿下鍋翻炒出汁，加鹽、生抽調味（如果口味偏酸可以加糖），盛出待用。

5這時候面已經醒好啦！取出一塊擀成餅狀，再切成如圖的小條。

6接下來就是搓麻食了。將麵條揪成一個一個的小麵糰，再將小麵糰壓扁搓成小面卷，如圖這樣。

7水燒開之後下鍋煮。直至面熟。將所有的配菜和西紅柿醬倒入鍋中，在進行最後一次調味。（如果煮麻食的水太多，要舀出來一些否則湯會太稀）

8完成！盛出之後放點韭菜，加點油潑辣子。可以吃啦！