
原料
大紅薯: 1-2個, 麵粉: 少許, 白糖: 少許
步驟
1大紅薯1⃣️到2⃣️個

2紅薯削皮切塊裝盆備用

3拌入適量麵粉,不能完全包裹但要保證每一片紅薯都沾有麵漿

4油鍋燒熱,入鍋炸2⃣️分鐘改小火炸至金黃色

5撈起備用,油多可用吸油麵紙吸干表面多餘的油

6鍋里熱油倒出後加入少許白糖炒化,加水至粘稠

7再加入炸制好的紅薯片翻炒,大火收汁即可。特別美味一道甜食出鍋咯?

小技巧
1、選擇大紅薯是因為筋少吃起來口感好。 2、麵粉一定不要太多,不然炸制過程不好判斷成熟度。 3、炸制2⃣️分鐘由大火改小火,注意一直大火會讓紅薯片邊糊而厚的部分缺沒熟,色相也不好。