下飯快手蔬菜，與青骨菜，菜心等有異曲同工之妙。
秋葵，蚝油，生粉，雞粉，鹽
1.秋葵去蒂，切短段兒，放入沸水中炒熟盛出， 2.熱鍋下油，加入秋葵略微翻炒出湯，盛出秋葵裝盤，在鍋中湯汁中加入蚝油，雞粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。
秋葵炒前先燙熟，減少烹調時間