乾貝: 適量， 嫩豆腐: 一塊， 蔥姜: 適量， 水澱粉: 適量， 黃酒: 適量
1乾貝洗凈和姜蔥少於黃酒加清水蒸十分鐘備用
2嫩豆腐鹽水泡15分鐘切絲 搓成卷放回清水中繼續浸泡
3乾貝撕成絲，燒水，放鹽、白鬍椒、雞粉調味，最後勾芡，然後再放入豆腐絲煮開即可