內脂豆腐: 一盒， 肉末: 適量， 橄欖菜: 一大勺， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 豆瓣醬: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 一湯勺， 白糖: 一茶勺
1將內脂豆腐去封皮，在原盒裡加鹽水（鹽和開水）泡15分鐘後，小心倒去鹽水（這樣做是為了消毒殺菌），用一個平底的盤子扣在上面，翻個兒後倒出豆腐
2姜、蔥、蒜切末
3凈鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，加肉餡中火炒去水份，炒出肉香，加入豆瓣醬炒香，再加入橄欖菜、五香粉等調料炒勻，加入少許清湯或水，大火燒開後煮3分左右，收去多餘汁後澆在豆腐上面即可