麵粉: 200克， 水: 170克， 鹽: 2克， 酵母: 2克
1準備一個蓋子上有透氣孔的保鮮盒或一次性飯盒
2麵粉內加入鹽和酵母
3將水倒入
4用簇子攪至無乾粉
5蓋上蓋子，在蓋子上戳個小洞
6放溫暖處發酵
7發至2倍，內部充滿氣泡，放入冰箱冷藏一晚就可以使用了，不要發過頭啦，拉起呈蜂窩狀，沒有酸味才是最佳狀態！
8使用老面的時候用手沾乾粉拉起麵糰，用剪刀剪下合適的克數。 盒子裡老面不多或用完了，可以在原來的盒子裡繼續製做老面。 老面在冰箱可冷藏3、4天，還可以冷凍，可以保存很長時間，使用前提前回溫。