原料

金針菇: 200g， 梅干（梅干し）: 3粒， 鰹節: 4g， 水50ml、味啉2大匙、醋1 • 1/2大匙、淡口醬油1小匙、鹽1/4小匙:

步驟

1金針菇去根部，切成1.5～2cm的段；

2梅干去核，剁或壓成泥；

3把金針菇、梅肉和A料放入鍋內，打開火煮滾，再加入鰹節，把火轉到中小火；

4煮的中間用筷子輕輕地將所有材料拌勻，大約煮2～3分鐘即可關火。等涼後裝入乾淨的瓶內，放入冰箱冷藏。

小技巧

放冰箱冷藏約5天是絕對沒問題的，如果想再放久一點，那必須放入冷凍保存。