雞胸肉: 適量， 馬蹄（也叫荸薺）: 同量， 料酒: 少許， 生粉: 少許， 蛋清: 少許， 蔥姜蒜末: ， 番茄沙司: 二湯勺， 鹽: 少許， 糖: 一茶勺， 五香粉: 少許
1雞胸肉切丁，加少許鹽、料酒、蛋清、生粉抓勻，腌制10分鐘
2馬蹄去皮切粒
3凈鍋入寬油，三四成熱時倒入腌好的雞丁，滑熟，撈出控油
4鍋內留底油，下蔥姜蒜末爆香，下荸薺粒炒勻，加糖、番茄沙司、雞丁、鹽、五香粉、水翻炒，至汁粘稠時翻炒出鍋即可