原料

地瓜葉300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蚝油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水適量

步驟

1.地瓜葉挑去老莖洗凈後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。 3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。 4.最後將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。