原料

帶皮五花肉: 一斤， 干蔥頭: 適量， 薑末: 適量， 干醬: 適量， 甜麵醬: 適量， 豆瓣醬: 少許， 黃瓜: 一根， 蘿蔔: 適量， 黃豆: 適量， 黃豆芽: 適量， 京蔥: 適量， 芹菜: 適量

步驟

1五花肉切細丁，澱粉少許，鹽，黃酒（料酒）腌個10 分鐘

2天源甜麵醬，干醬，豆瓣醬1:1:0.5的比例，加適量涼水調勻

3蘿蔔，京蔥，黃瓜切細絲；芹菜梗切丁，干蔥頭，姜切末；

4燒熱油5分左右，中小火將五花肉煸至金黃，加薑末，干蔥頭末炒勻，炒香

5往裡放調勻的醬，保持中小火，不時拌動，以防糊；

6小火，熬約5分鐘，烹黃酒，醬油，冰糖適量，繼續3分鐘即可

7煮麵，過冰水；同時焯熟黃豆和黃豆芽；最後將細絲（蘿蔔，黃牙，京蔥） 黃豆芽，黃豆，芹菜丁於面上，澆醬而成！