原料

鮮魷魚，西蘭花，西紅柿，青紅黃椒，姜，蒜頭，蔥，干辣椒，黑胡椒碎，蚝油，鹽，糖，米酒

步驟

1、將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨。 2、將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀。 3、劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀。 4、然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片。 5、鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片捲曲立即撈起，浸泡在冰水裡。 6、西蘭花、青紅黃椒、西紅柿整理成合適的小塊。 7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段。 8、鍋燒熱後加入適量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然後放入西蘭花、青紅黃椒、西紅柿塊翻炒，稍頃加入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒後加入適量的蚝油，炒勻。 9、最後加入瀝干水分的快速魷魚翻炒，噴入適量米酒炒勻之後出鍋。