原料
泰國細蘆筍1把，新鮮百合1頭，蚝油1湯匙，生薑3片，白鬍椒粉少許
步驟
1、將百合切去頭、尾的骯髒部分，然後用手掰成片，再反覆幾次清洗乾淨泥沙後瀝干水分備用 2、將蘆筍洗凈後切去根部，放入沸水中焯燙半分鐘後撈出，浸入涼水中放涼後撈出，切成三段 3、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入薑片爆香，然後倒入蘆筍和百合一起大火翻炒兩下，再調入白鬍椒粉、蚝油和少許的鹽炒勻即可出鍋
小技巧
1、清洗百合的時候，用清水多泡幾分鐘更容易沖洗掉泥沙 2、蘆筍先焯燙後再炒，不僅可以快熟，而且這樣處理過的蘆筍顏色更翠綠 3、百合不宜久炒，炒太久會大大地破壞其營養成分，只要大火快炒1-2分鐘即可 4、如果不是選用泰國小蘆筍，而是較粗較大的蘆筍，那麼事先要先將根部較老的外皮削掉
