原料

蒜蓉辣醬: ， 各種菌菇: ， 生粉:

步驟

1醬菌菇處理好。蒜蓉辣醬放入鍋中翻炒出香味，倒入菌菇翻炒均勻，加莫國菌菇的水，轉小火燜10分鐘。

2最後勾芡即可。

3成品

4成品

5成品

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小技巧

蒜蓉辣醬要多放一些哦。 勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道。 簡單的說就是：生粉加水匯合均勻，生粉水倒入菜中混合均勻即可。 生粉=澱粉，他們是一個東西名字不一樣。 生粉和澱粉包括：小麥粉、玉米粉、紅薯粉、藕粉、蕎麥粉、等等。 玉米粉、紅薯粉一般用於勾芡，小麥粉用於製作麵食（包子、饅頭、煎餅） QQ群1: 438996620 QQ群2:  234018580 微信群：694755640 『暗號美食』 微信公眾號：VSY233